首先讓我們了解一下什么是凈菜,，

其實(shí)凈菜就是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理,、凈化（清洗）處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后,，以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜,。凈菜具有整齊均勻、美觀干凈,，減少了蔬菜中殘

留的農(nóng)藥等不健康因素,，更重要的是凈菜的存在節(jié)約我們的時(shí)間和精力。凈菜具有干凈,、衛(wèi)生,、方便、安全等特點(diǎn),。

  那么可以加工成為凈菜的產(chǎn)品又有哪些呢,？黃瓜,、西紅柿、豆角,、荷蘭豆,、苦瓜、絲瓜,、洋蔥,、菜花、青椒,、辣椒,、茄子、胡蘿卜,、蒜薹,、蓮藕、香菇,、佛手瓜等都可以加工成為凈菜,，可見(jiàn)凈菜加工的廣泛。

  說(shuō)到凈菜有很多的特點(diǎn)和好處,，那如何去加工凈菜呢,？

 凈菜工藝流程：包括挑選——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振動(dòng)瀝水——切片（絲、?。涞ㄕ婵眨┌b——保鮮速凍

當(dāng)前市場(chǎng)上有諸多的凈菜加工設(shè)備,，

那么如何選擇凈菜加工設(shè)備呢？

  揀選網(wǎng)鏈?zhǔn)?STRONG>輸送機(jī)：

  主要用于蔬菜的輸送挑選工序,，設(shè)備采用的是不繡鋼材質(zhì),，安全衛(wèi)生，*符合食品衛(wèi)生要求,。

 毛刷清洗機(jī)：

  毛刷清洗機(jī)主要是將蔬菜在水中充分散開(kāi),，在前行過(guò)程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發(fā),、紗線,、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的*防護(hù)設(shè)備可將沙,、石,、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋,，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類雜質(zhì)粘住,，并將產(chǎn)

品送入下一工序。

 毛輥清洗機(jī)：

  毛輥清洗機(jī)又稱輥刷清洗機(jī)，適用于胡蘿卜,、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗,，采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋,，清洗效果好,，能*清洗果蔬表面的污漬。

 氣泡蔬菜清洗機(jī)

氣泡蔬菜清洗機(jī)廣泛可用于蔬菜,、水果,、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀,、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬,，

特別適用生長(zhǎng)在泥土中。氣泡蔬菜清洗機(jī)帶有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱,，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水,，蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后,，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達(dá)到清洗的目的,，而在

出料口中高壓水噴淋頭,，可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗。

 蔬菜風(fēng)干機(jī)：

蔬菜風(fēng)干機(jī)主要用于蔬菜清洗后的瀝水風(fēng)干,，

風(fēng)干機(jī)主要是利用旋渦氣泵產(chǎn)生的熱風(fēng)將清洗后的蔬菜風(fēng)干,。

 多功能切菜機(jī)：

 多功能切菜機(jī)可用于凈菜加工中的切片、切絲,、切塊,，可用于蘿卜、土豆,、山藥,、黃瓜、元蔥,、菠蘿,、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動(dòng)定向,，片形整齊,，厚薄均勻。