蔬菜真空包裝機(jī)的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì),蔬菜真空包裝機(jī)原理也比較簡(jiǎn)單,，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而蔬菜真空包裝機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境",，真空包裝機(jī)為全不銹鋼設(shè)計(jì),，進(jìn)口控制電器。 

         蔬菜真空包裝機(jī)適用范圍：肉品,、水產(chǎn)食品,、農(nóng)產(chǎn)品、腌漬物,、快餐品,、調(diào)理食品、粉類(lèi),、香料,、電子,、五金零件、藥品.,，經(jīng)真空封裝后,，可以有效地起到保鮮、保質(zhì),、防潮,、防霉、防銹,、防污染,、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長(zhǎng)保存期,。 

       蔬菜真空機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：全不銹鋼制造,，對(duì)各種肉制品、禽產(chǎn)品,、醬菜制品,、海產(chǎn)品、大蒜制品,、山野菜,、糧食、醫(yī)藥,、生物制品,、電子元件等各種固體、粉狀物,、半流體進(jìn)行真空包裝,，達(dá)到隔氧保鮮延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品檔次,，該機(jī)型為經(jīng)濟(jì)型開(kāi)啟形式,，移動(dòng)方便，包裝效果佳,，能耗底,，全不銹鋼應(yīng)用。適用于店面柜臺(tái)窗口營(yíng)業(yè)使用內(nèi)帶包裝,。真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二,、三種氣體的混合氣體,。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用,，使袋內(nèi)保持正壓,，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水,，引成酸性較弱的碳酸,，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性,。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖,，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色,。