真空滾揉機(jī)在在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，從而達(dá)到腌制作用,。腌漬液被肉充分的吸收,，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,，提高產(chǎn)品彈性及出品率,。本機(jī)采用不銹鋼制作,，結(jié)構(gòu)合理,、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠,、設(shè)備使用效率高,。槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*,，使腌料分布均勻,，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。
　　
　　優(yōu)勢(shì)：
　　
　　1,、真空滾揉機(jī)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定（籌劃）單位之一，設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,；
　　
　　2,、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*,，使腌料分布均勻,，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,；
　　
　　3,、單速滾揉、雙速滾揉,、變頻運(yùn)行可選擇,；
　　
　　4、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間,、間歇滾揉時(shí)間,、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；
　　
　　5,、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料,，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
　　
　　6,、具有連續(xù),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能,；
　　
　　7,、整體采用不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；
　　
　　8,、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間大,，運(yùn)行平穩(wěn),、噪音小，性能可靠,、操作簡(jiǎn)便,、設(shè)備使用效率高。
　　
　　適用范圍：牛羊肉類(lèi),、蔬菜,、禽類(lèi)、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結(jié)構(gòu)’,。全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全,，更方便,，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小，性能可靠,，使用效率更高,。