全自動巴氏殺菌機殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低,，細菌繁殖越慢;溫度越高,，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡,。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱,、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,，用適當的溫度和保溫時間處理,，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,，仍保留了小部分無害或有益,、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

設備的技術特性：

1,、設備除電機,、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求,。本機系列適用于蔬菜殺表,、脫水蔬菜、腌漬菜,、低溫肉制品,、奶制品等食品的滅菌。滅菌溫度,、速度可根據工藝要求設定,。

2、該機采用SUS304不銹鋼網帶,，網帶強度高,、伸縮性小、不易變形,、易保養(yǎng)等特點,，整機運行平衡、噪音低,，大大提高了工作效率,。

3、本機加熱源為蒸汽加熱,，帶有自動控制進汽裝置,，大程度減少能源浪費。

4,、本機傳動系統(tǒng)采用調速減速電機,，使輸送帶傳送速度可調，殺菌工藝具有“隨意性”

設備適用范圍：

巴氏殺菌機適用于各種類型低溫肉食制品,、水果罐頭,、果汁飲料,、蔬菜汁飲料、醬腌菜,、醬菜,、鹽漬菜、腌漬菜,、大醬,、泡菜、榨菜,、山野菜,、果醬、果凍,、豆制品,、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物,、玻璃瓶包裝的醬菜,、醬腌菜、果醬,、罐頭包裝物的滅菌,。本機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
 

巴氏滅菌機的操作步驟：
1,、翻開電源開關,，設定溫度;

2、翻開滅菌開關,，設備開端升溫，溫度升到設定值后主動中止升溫;在作業(yè)過程中溫度由溫控裝置主動控溫;

3,、溫度升到設定值后,，輸送網帶開端運轉，進行滅菌;

4,、網帶運轉速度用變頻器進行調整,，通過調整運轉速度操控滅菌時刻。

巴氏滅菌機注意事項：
1,、每天作業(yè)完畢后,，應對設備進行清洗;

2、每月應查看減速機油位及油質,，必要時進行加油或換油作業(yè);

3,、設備移動及重新接線時，應承認電機的轉向,，如回轉,，則將三相電中的兩相恣意兩相倒換;

4、電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員制止開箱;

5、禁止缺油或倒轉運轉,。