新鮮的蔬菜難以保存很長時間,，蔬菜烘干技術可以很大程度上對蔬菜進行保存,，越來越多的香菇專業(yè)戶采用蔬菜烘干機作為一種當下盛行烘干方式，它不受天氣環(huán)境限制,，也不會像土窯火烤一樣污染香菇,，比電烤房節(jié)能省電，香菇烘干色澤好,、更新鮮,，效率高、減輕勞作擔負,，節(jié)能省電,，經濟效益好。現(xiàn)在就一同來看看優(yōu)質的香菇干是怎么被生產出來的吧,。
 

　　1,、預熱。將鮮菇菌蓋朝下平放在烘干機的托盤當中,，再將托盤放上推車等待一同進入烘干機內部,。推車進入烘干機內部之后,，將烘干機門鎖好，開始一件設置烘干溫度曲線將溫度上下限設為45℃,，使香菇內部與外部溫度到達45℃,，相對濕度上下限設為90%，烘烤時刻設為1小時,。

　　2,、去除大部份水分。蔬菜烘干機溫度上限設為50℃,，下限45℃,；相對濕度上限65%,，下限45%,；時刻設置為4個小時。經過4個小時的烘干,，香菇含水量現(xiàn)已降至30%-40%,。

　　3、提溫進一步去除水分,。到了烘干的中后期,，隨著含水量的下降，香菇內部水分越來越難往外走,，進步溫度有利水分排出,，牢記不可用冷風冷卻再加溫來添加水分蒸騰出來。香菇在沒有*干之前,，溫差動搖不能過大,，只能向上走，不然會影響色澤,。溫度設置為上限65℃,，下限60℃；相對濕度上限45%,，下限35%,；時刻設置為3個小時。

　　4,、再提溫烘干剩下的水分,。烘干后期，香菇基本現(xiàn)已風干,，剩下的水分不多,，但還沒到達工藝的要求，我們再把溫度往上提高,，將蔬菜烘干機溫度上限設置為70℃,，下限65℃,；時間設置為2個小時。

　　5,、待香菇烘干作業(yè)完成之后,，必須在6小時之內裝入塑料袋，以防受潮引起發(fā)霉蛻變,，不能及時分裝的干香菇,，要用大塑料袋先裝起來，扎緊袋口,。嚴禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝,。包裝后的干香菇應放在干燥的房間里貯存。