脫水蔬菜具有新鮮的顏色,，香氣,，味道,，形狀和質(zhì)量，并且易于儲(chǔ)存,。在蔬菜旺季,，多余的蔬菜被加工成脫水蔬菜，這樣,，您不僅可以在每個(gè)季節(jié)都能吃到想要的食物,，而且食物的品質(zhì)和口味都不會(huì)改變。那么蔬菜烘干機(jī)是如何得到高品質(zhì)的脫水蔬菜的,？ 
 

　　1,、原料選擇

　　選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜品種。在脫水之前,，您應(yīng)嚴(yán)格選擇并去除劣質(zhì)品,，并去除害蟲(chóng)，腐爛和干燥的部位,。除瓜類(lèi)外,，其他類(lèi)型的蔬菜可用清水沖洗，然后放在陰涼處晾干,，但不要暴露在陽(yáng)光下,。

　　2、切割,，燙切

　　根據(jù)產(chǎn)品要求將清洗后的原材料切成薄片,，線(xiàn)狀，條狀和其他形狀,。預(yù)烹飪時(shí),，取決于不同的原料。易煮的在沸水中燙一下,，不易煮的在沸水（水溫一般在150℃以上）中煮一會(huì)兒,。一般的熱燙時(shí)間為2至4分鐘。

　　3,、冷卻和排水

　　應(yīng)立即將預(yù)煮蔬菜冷卻（通常用冷水沖洗）,，以迅速降至室溫,。冷卻后，為了縮短干燥時(shí)間,，可以使用離心機(jī)搖晃水,，也可以使用簡(jiǎn)單的手動(dòng)方法進(jìn)行排水。將水排干后,，可以將其攤開(kāi)并冷卻一會(huì)兒以準(zhǔn)備烘烤,。

　　4、干燥

　　蔬菜烘干機(jī)應(yīng)根據(jù)不同的品種確定不同的溫度,，時(shí)間,，顏色和水分含量。使用空氣能熱泵進(jìn)行干燥,，空氣能的加熱緩慢增加,，這對(duì)于干燥蔬菜更合理。蔬菜的原始組織纖維和營(yíng)養(yǎng)成分得以保留,，并使用壓縮空氣提取,。空氣加熱法在整個(gè)過(guò)程中均不含有害物質(zhì),，而且更加節(jié)能環(huán)保,。將蔬菜放入物料盤(pán)中，將物料盤(pán)插入物料車(chē),，然后將其推入干燥室,，關(guān)閉密封門(mén)，然后開(kāi)始進(jìn)行干燥生產(chǎn),。干燥溫度為65℃至85℃,。將其在不同溫度下干燥并逐漸冷卻。通常,，干燥時(shí)間約為8-10小時(shí)以完成一批,。

　　蔬菜烘干機(jī)直接影響烘干后蔬菜的質(zhì)量。表面水分的蒸發(fā)速率接近內(nèi)部水分向表面的遷移速率,，這使得脫水蔬菜具有良好的品質(zhì),，良好的色澤和較高的產(chǎn)品檔次。