凈菜加工項目是近幾年興起的一項新的產(chǎn)業(yè)，人們生活水平的提高和生活工作節(jié)奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理,，逐步的被直接采購凈菜所替代。

    很多年前就有凈菜加工這個項目,，我國的消費者現(xiàn)在也普遍的認(rèn)可了凈菜的存在,，工廠化處理的蔬菜無論從清潔程度還是細(xì)菌、微生物的存活都要比我們在家里自己清洗要高很多倍,，凈菜的加工經(jīng)過數(shù)十道工序的處理,，使蔬菜的灰塵，沙土都洗干凈,，經(jīng)過臭氧清洗和漂燙的蔬菜會殺死蔬菜中的細(xì)菌，消費者可以放心的購買,，食用,。

    蔬菜經(jīng)過清洗、挑選,、切菜,、瀝水等工藝嚴(yán)格檢驗后，以小包裝形式向市場供貨或以大包裝形式直接流向食堂,，經(jīng)加工后的果蔬具有干凈,、衛(wèi)生、方便,、安全等特點,。

    萵苣凈菜加工流水線廠家工藝流程：分級挑選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風(fēng)干--滅菌--包裝--冷藏。以上是凈菜加工的參考流程,，由于凈菜加工的不同需求,，使用領(lǐng)域不同，萵苣凈菜加工流水線廠家的工藝流程也有所不同,。凈菜加工設(shè)備流水線配置是根據(jù)凈菜加工工藝完成配置,，

      光銳機械凈菜設(shè)備以客戶需求分析為出發(fā)點，為客戶提供凈菜項目需求分析,、凈菜加工方案設(shè)計,、建材加工設(shè)備研發(fā)與制造、設(shè)備安裝與調(diào)試以及售后全套解決方案,。

1.   洗前處理：要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的）,，這一點必須用人工的方式操作，像菠菜,，油菜,，韭菜，白菜等這一類的要麻煩一些,，因為摘除的部分多一些,，像西紅柿,，西葫蘆，黃瓜這一類會少一點,，根據(jù)情況而定,。再比如如果洗白菜，在洗之前把白菜的根去掉,。

2.  切割：用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段,，片

3.  清洗：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮,，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序,。

4. 漂燙冷卻：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養(yǎng)不流失。

5.   清洗完的蔬菜用離心甩干機甩干,，如果想再進一步脫水 可以用翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機進行進一步的吹干處理,。

6.  包裝：

7. 清洗處理完的蔬菜進入速凍庫

蔬菜的加工工藝根據(jù)菜品的不同不一樣， 有些人的做法是先切割后清洗,，有些人是先清洗再切割,，做法不同。 

凈菜加工設(shè)備根據(jù)貴公司的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量的不同,，采用不同規(guī)格的設(shè)備,，更多的詳情請咨詢。